6月22日の給食

6月22日(金) 今日のメニューは,
「ごはん 油麩の卵とじ ゆかり和え 豚汁 牛乳」です。

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今日の主菜は,油麩の卵とじです。
ごはんの上にのせて,油麩丼にして食べてもおいしいですね。

油麩丼は,宮城県のB級グルメとしても注目されています。


油麩は,宮城県の中でもどこの特産品か知っていますか?

北の方にある「登米市」の特産品です。 

油で揚げない「麩」は,
みそ汁やすまし汁の「豆麩」や「刻み麩」などで,
給食でも時々登場していますが,

油で揚げた油麩は,こくがあり,
他の麩にはない味わいがあります。

精進料理でお肉の代わりに使われる油麩ですが,
お肉に負けないおいしさです。

6月21日の給食

6月21日(木) 今日のメニューは,
「バターロールパン ハムチーズフライ フレンチサラダ 
ABCスープ レモンソーダゼリー 牛乳」です。

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今日のデザートは,すっきりさわやかなレモンソーダゼリーです。

給食では,鶏肉のレモン煮や鮭のレモンソース,
大根サラダのドレッシングなど,
レモンの果汁を「料理で」使うことが多いです。

同じ柑橘類のみかんやオレンジのように,
「そのまま」食べるにはちょっと酸っぱ過ぎるレモンですが,
調味料のように香りや酸味を効かせるように使うと,
さっぱりとした風味で食が進みます。

暑くて食欲がないときや,
しょっぱい味付けばかりが続いているようなとき,
酸っぱい味で変化をつけるといいですよ!

6月20日の給食

6月20日(水) 今日のメニューは,
「ごはん あじのピリ辛焼き かみかみサラダ キャベツと油揚げのみそ汁 牛乳」です。

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今日の主菜は、あじのピリ辛焼きです。
あじは、春・夏が旬の魚です。
魚に含まれる油は、肉に含まれる脂と違って、
血液の流れをよくしてくれる油です。

血液は、体中に酸素や栄養素を届けてくれる
大切な役割をしているので、
血液の流れが悪くなってしまうのはとても大変なことです。

大好きなおかずは肉料理で、いつも肉ばかり食べて
魚はほとんど食べないという人、いませんか?

脳や心臓の血管が詰まる病気である
「脳卒中」や「心筋梗塞」にならないように、
ぜひ魚も好きになってください。

6月19日の給食

6月19日(火) 今日のメニューは,
「ミルクパン 白花豆コロッケ ごぼうサラダ にんじんポタージュ 牛乳」です。

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今日の汁物は,にんじんポタージュです。
にんじんを柔らかく煮て,ミキサーにかけて作りました。

にんじんと言われないと,同じオレンジ色の
「かぼちゃのポタージュ?」と勘違いする人もいるかもしれませんね。

にんじんは,英語で「carrot」といいます。
にんじんに多い栄養素の「カロテン」は,キャロットが語源です。

カロテンは,鼻やのどの粘膜を丈夫にし,
ウイルスが侵入するのを防いだり,免疫力を高めてくれます。

体調を整えるために,にんじんポタージュをしっかり食べてくださいね。

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6月18日の給食

6月18日(月) 今日のメニューは,
「ごはん 鶏肉の香味ソースがけ すき昆布の煮物 えのきたけ汁 牛乳」です。

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今日の主菜は,鶏肉の香味ソースがけです。
オーブンで焼いた鶏もも肉に,
甘酸っぱい香味ソースをからめました。

香味ソースは,
みじん切りにした長ねぎと,おろししょうがを
ごま油で炒めて香りを出し,
しょうゆ,砂糖,酢,みりんを加えて煮詰めたものです。

煮詰めている時には,酢の酸が調理室内に漂い,
ゲホゲホとむせるくらいです。

酢のすっぱい味「酸味」は,
赤ちゃんにとってはとても嫌な苦手な味ですが,
成長するにつれてそのおいしさがわかる味です。

みなさんはすっぱい味の料理は好きですか?

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