冬野菜のお話

2月26日(火) 今日のメニューは,
「背割りソフトドッグパン,牛乳 、塩焼きそば、味付きゆで卵、白菜のおひたし」です。
今日は「白菜」のお話をします。
白菜は冬においしくなる野菜です。
冬野菜は他にも、長ねぎ、ほうれん草、大根などがあり、
寒くて霜がおりるところでおいしく育ちます。霜がおりると、
野菜たちは自分が凍ってしまわないように、寒さ対策をします。
どんな対策かというと、野菜の中に糖分を作るのです。
ですから、霜がおりるくらい寒いときの野菜は、甘く、おいしくなっています。
今の季節、おいしい冬野菜をたくさん食べましょうね。
ちなみに今日のおひたしの「白菜」は、岩沼の下野郷地区でとれたものを使用しています。


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