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11月26日の給食

11月26日(月) 今日のメニューは,
「ごはん もうかざめと豚レバーのオーロラソース もやしサラダ 
卵 入り白菜スープ 牛乳」です。

IMG_3174.jpg


卵入り白菜スープに入っている鶏肉,
「ぷるぷる」で「つるん」とした食感になっているのに
気付きましたか?

釜で煮込む時,
鶏肉に片栗粉を付けてからパラパラと入れているので,
片栗粉が透明な膜になり,つるんとした食感になるのです。

火を通すとパサパサなりがちな鶏むね肉も,
この方法だとやわらかく食べられるようになります。

給食室では,作る時の少しの一手間をかけて,
給食がおいしく食べられるように工夫しています。

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