今が美味しい時期

今日のメニューは,「ごはん,牛乳,鮭のフライ・タルタルソース,
レインボーサラダ,わかめ汁」です。
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“鮭”は,川で生まれて、海で育ち、また川に戻ってきて
産卵を終えて一生を終える魚です。
一日に20kmもさかのぼる力があるほど、
強くしなやかな筋肉を持っていて、
寒い地方では、厳しい冬を乗り越えるための大切な食料として扱われてきました。
旬の時期は、産卵のために川に戻ってくる秋から冬にかけてで、
9月~12月が最もおいしい時期です。
今日はその鮭をフライにしました。
タルタルソースをかけて骨に気をつけて食べましょう。

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