麻婆豆腐は、どんな料理でしょう?

12月9日(金) 今日のメニューは,
「ごはん,牛乳,かまぼこの旨煮、
ほうれん草とせりのおひたし、麻婆豆腐」です。
12-9_20111209134344.jpg

今日は、麻婆豆腐のお話をします。
麻婆豆腐は、中国四川省の郷土料理です。
冬の寒さが厳しい四川省では、あつあつのピリッとした麻婆豆腐はぴったりの料理です。
さいの目に切った豆腐、豚ひき肉、ねぎやたけのこのみじん切りを、
しょうゆ、テンメンジャン、豆板醤などの調味料と一緒に炒め、とろみをつけた料理です。
それから、今日の地場産品は、おひたしのほうれん草とせり、麻婆豆腐の長ねぎです。
せりは、少しクセのある味が特徴の野菜ですが、
新鮮でおいしいので、苦手な人も一口は、食べるようにしましょう。

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